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Cuisine française
Nicolas Soulié, un chef qui monte


Rediffusion FRANCE SECRETE DES TERROIRS
Selon les spécialistes gastronomiques, Nicolas Soulié est un chef heureux. Il a conservé sa précieuse étoile et reste ainsi le seul chef étoilé de la Corrèze. « Trois ans, c'est le temps qu'il nous a fallu pour que la colonne vertébrale de la carte du restaurant soit solide (...) Les trois années écoulées, l'étoile conservée, il est temps pour nous de gravir une marche supplémentaire ». Traduisez : obtenir une seconde étoile !
Corinne Preteur est partie à sa rencontre préparer une recette de saison : Cabicou de Rocamadour chaud, pommes du Limousin, safran, jus aux épices à couscous
• Présentation : Corinne Preteur - Réalisation : Henry SALAMONE - Montage : Pierre MAILLET
© Antilope production pour Côté Loisirs TV

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